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桂花米露生产厂家为你介绍米露代工情况

近年来米露酒深得消费者喜欢，市场行情一片大好，有些品牌在电商销售月售能达万瓶以上。今天我们谈一谈如何找好米露酒代工厂家。我们认为作为一个米露酒的代工企业必须要有几个条件：

1、证照齐全，批文完整。 目前食品安全是很重要，所以资质齐全是首要条件。

2、必须要有自已的自动化酒类生产线，这是保证正常出货的基础。

3、与包装设计、酒瓶等周边服务商有良好的合作关系，这样可以协助品牌商做出自已满意的米露酒。

4、虽是代工企业也要深入了解果酒，米酒行业线上线下的市场行情，这样可以为新入门的品牌商提高营销建议。

5、要有愿意与品牌商共进退的合作意愿，能真正解决品牌商的需求

6、后也是的，做出来的米露色泽、口感、价格要有竟争力。

果酒天然健康的原材料在酿制中发酵

   按果成长来历不同分类：

l、山果酒(野果酒)：以果为质料变成的果酒。产品以山果酒或果酒命名。

2、家果酒：以人工扶植的酿酒品种果为质料变成的果酒，产品直接以果酒命名。

按果酒含汁量分类：

1、全汁果酒：果酒中果原汁的含量为l00%,不另加糖、酒精与其他成份。例如干型果酒。

2、半汁果酒：果酒中果原汁的含量达50%,另一半可加入糖、酒精、水等其他辅料，例如半汁果酒。

按果酒的色彩分类：

1、白果酒：挑选用白果或浅色果皮的酿酒果。通过皮汁别离，取其果汁进行发酵酿制而成的果酒，这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿，浅黄，金黄色。色彩过深则不符合果酒色泽要求。

2、果果酒：挑选用皮果肉白或肉皆果的酿酒果进行皮汁短时刻混合发酵，然后进行别离陈酿而成的果酒，这类酒的色泽应呈天然果宝石色。紫果色、石榴果色、失掉天然感的果色不符合果果酒色泽要求。

3、桃果果酒：此酒是介于果、白果酒之间。选用皮果肉白的酿酒果，进行皮汁短时期混合发酵，达到色泽要求后进行别离皮渣，继续发酵，陈变成为桃果果酒。这类酒的色泽应该是桃果色、或玫瑰果、淡果色。干果果酒按含二氧化碳压力分类

果酒酿造——芒果酒的酿造工艺
芒果酒的酿造工艺芒果具有浓浓的果香，是很多人都喜欢吃的水果，但也有人会过敏吃不了。除了榨汁，吃鲜果，芒果干，近出了一种新吃法，把芒果酿成酒。芒果还可以酿酒，没听错吧？芒果确实是可以酿酒的，只要含有糖质原料的水果都是可以酿酒的，而且酿出来的酒还挺好喝呢，不过芒果酿酒有个缺点就是芒果的汁不多，这个就会影响出酒率。芒果酒好喝我们一起来学习下芒果酒的酿造吧！选用成熟的糖度高的芒果，肉质也会比较软。将芒果去皮，把果肉切下来，由于汁少比较粘稠添加和果肉1:1的水，一起打成芒果汁。取少量白糖溶解成糖水，用来活化酵母，活化好的酵母体积变大，有泡沫。将活化好的酵母菌倒入芒果汁中搅拌均匀，等待发酵。装的时候装到离瓶口1/3处，不能装满，发酵还得产生气体会把果汁冲出来，造成浪费。在30度的温度下发酵7-10天可以过滤。芒果是夏季的水果，夏季温度本来就高，发酵也会产生热量，所以在发酵过程中得控制好发酵温度，不能让温度过高。入坛发酵后天每天搅拌2次，后面一天搅拌一次，差不多一个星期主发酵完毕，不再有气泡，果肉开始沉降到液面下方。就可以过滤。也可以榨汁完毕后用纱布过滤掉果肉，直接用纯果汁发酵。芒果果肉多，酒脚厚，澄清慢，可以添加琼脂等来吸附果泥，会快些。酿好的芒果酒呈淡黄色，果香浓郁，口感清爽，在炎炎夏日喝上一杯冰凉