广东海升食品配料有限公司
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海升-碳酸钾供应-碳酸钾
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碳酸钾有无水物或含1.5分子的结晶品。无水物为白色粒状粉末,结晶品为白色半透明小晶体或颗粒,无臭,有强碱味,相对密度2.428(19℃),熔点891℃,在水中溶解度为114.5g/l00mL(25℃),在湿空气中易吸湿潮解。溶于lmL水(25℃)和约0.7mL沸水,饱和水溶液冷却后有玻璃状单斜晶体水合物析出,相对密度2.043,在100℃时失去结晶水,10%水溶液的pH值约为11.6,不溶于乙醇和乙醚。呈酸性能。
1、碳酸钾,白色结晶粉末。密度2.428g/cm3。熔点891℃,沸点时分解,相对分子量138.21。溶于水,水溶液呈碱性,不溶于乙醇、丙酮和乙醚。吸湿性,暴露在空气中能吸收二氧化碳和水分,转变为碳酸氢钾,应密封包装。水合物有一水物、二水物、三水物。碳酸钾水溶液呈碱性。不溶于乙醇及醚。
2、英文名Potassium carbonate
3、别 称:钾碱
4、化学式:K2CO3
5、分子量:138.21
6、熔点:891 ℃
7、沸点:333.6 °C水溶性易溶于水
8、密度:2.43g/cm3
9、外观:白色粉末或颗粒
10、应用:面食制品
一、加于面制品中,能产生特殊风味、色泽和韧性。本品为碱性剂。
碱性剂和面团改良剂,且可抑制面条发酸,可用于面制食品,
要用于食品中作膨松剂。
2、碱性剂和面团改良剂,且可抑制面条发酸,可用于面制食品,按生产需要适量使用。